INGRÉDIENTS

Brochettes:

• 2 poitrines de poulet coupées en cubes de 4 cm (1,5 po)


• 1 bloc de fromage halloumi d’environ 230 g coupé en cubes de 4 cm (1,5 po)


• 1 casseau de champignons blanc


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Marinade:

• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 


• 1 gousse d’ail pressée


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches (estragon, thym, origan, sariette)


• Sel et poivre, au goût


• Épices à poulet

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.


• Faire mariner les cubes de poitrines de poulet dans la marinade, dans un sac plastique réutilisable, au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou plus.


• Chauffer le BBQ à intensité moyenne-haute.


• Enfiler les cubes de poulet, le fromage halloumi et les champignons sur des  pics à brochette en stanless.


• Badigeonner d’huile d’olive et faire griller sur la grille du BBQ et réduire l’intensité à moyen.


• Cuire les brochettes environ 4 minutes sur chaque face ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit cuite.


• Disposer sur une grande assiette de service et garnir d’herbes fraîches.