La délicieuse Tarte à la crème et caramel de maman
"Tout le monde en raffole."
INGRÉDIENTS
Pâte :
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/4 c à thé de sel
- 1 c à thé de sucre en poudre
- 1/2 tasse de beurre froid, coupé en petits morceaux
- L'eau glacée 4-5 cuillères à soupe
Remplissage:
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 c à soupe de farine tout usage
- 1/4 c à thé de sel
- 3 gros œufs
- 1 tasse de lait
- 2 c à soupe de beurre fondu
- 2 c à café d'extrait de vanille
Sauce caramel:
- 1 tasse de cassonade ( sucre brun )
- 1/2 tasse de crème
- 4 c à soupe de beurre
- 1/8 c à thé de sel
- 1 c à soupe d'extrait de vanille
Garniture :
- Crème épaisse 1/2 tasse, fouettée en neige ou de la crème fouettée décongelée Cool-Whip.
- 1/4 de tasse de noix hachées petit
PRÉPARATION :
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Pâte :
- Mélanger la farine , le sel et le sucre dans un grand bol et mélanger .
- L'utilisation d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à des formes de morceaux de pois de taille.
- Verser dans 4 cuillères à soupe de l'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble .
- Façonner la pâte en un disque plat , couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 375 degrés F
- Étaler la pâte à tarte et placer dans un moule à tarte de 9 pouces en douceur
Remplissage :
- Dans un grand bol, mélanger le sucre , la farine et le sel et bien mélanger
- Ajouter les oeufs et bien mélanger
- Fouetter le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille
- Verser le mélange dans le fond de tarte
- Cuire au four pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que la tarte est réglé
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Sauce caramel :
- Mélanger la cassonade, la crème, le beurre et le sel dans une casserole à feu moyen-doux
- Cuire en remuant doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajouter la vanille et cuire encore une minute pour épaissir encore.
- Eteigner le feu, laisser refroidir et verser sur la tarte et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Garniture:
- Fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes et le tuyau ou la cuillère sur les bords extérieurs de la tarte.
- Saupoudrer sur les noix hachées.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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