INGRÉDIENTS

• 1 gousse d'ail hachée finement


• 1 c à soupe d' huile d'olive


• 1 cuillère à thé de mélange d'épices Old Bay 


• 4 côtelettes de veau ou de porc de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)


• 2 c à soupe de chapelure nature


• 2 c à soupe de parmesan râpé


• 1 c à soupe de beurre fondu


• 2 c à soupe persil italien haché

PRÉPARATION:

• Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile et le mélange d'épices Old Bay.


• Badigeonner chaque côté des côtelettes de veau de ce mélange.


• Laisser reposer les côtelettes pendant 3 heures.


• Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le beurre et le persil. Réserver.


• Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.


• Mettre les côtelettes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


• Retourner les côtelettes, puis les parsemer du mélange de chapelure réservé.


• Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes, pour une cuisson rosée, ou jusqu'au degré de cuisson désiré.