Recette: Tarte aux fraises parfumée au gingembre.
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Recette: Tarte aux fraises parfumée au gingembre.
INGRÉDIENTS
- 2 abaisses de pâte brisée au beurre ou de la pâte brisée du commerce
- Farine
- 1 L (4 tasses) de fraises fraîches
- 1 c. à thé de gingembre frais, pelé et râpé
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 1 jaune d’oeuf battu avec 1 c. à soupe d’eau
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte brisée pour obtenir deux cercles de 36 cm (14 po).
- Déposer une abaisse sans l’étirer dans un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) de diamètre, en la pressant délicatement dans le fond et sur les parois.
- Laisser déborder la pâte du moule d’environ 2 cm (1 po).
- Enlever l’excédent. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les fraises, le gingembre, la fécule de maïs et le sucre.
- Mettre sur l’abaisse, dans le moule à tarte.
- Couvrir avec l'autre abaisse.
- Couper l’excédent et replier les extrémités sous l’abaisse en pressant pour sceller.
- Badigeonner la la bordure avec le mélange de jaune d’oeuf et d’eau.
- Faire quelques incisions sur la tarte pour laisser sortir la vapeur.
- Placer dans la partie inférieure du four et cuire 10 minutes.
- Réduire la température à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture mijote doucement au centre de la tarte.
- Si le bord de la tarte brunit trop rapidement, recouvrir d’une bande de papier d’aluminium.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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