INGRÉDIENTS

• 1 rôti de palette de 3 lbs


• 1 c. à thé de poudre d’oignon


• 1 c. à thé de poudre d’ail


• 1 c. à thé de sel


• 1 c. à thé de poivre noir moulu


• 3 c. à soupe d’huile d’olive


• 2 tasses de bouillon de boeuf


• 1 c. à soupe de sauce worcestershire


• 4 gousses d’ail, hachées


• 1 c. à soupe d’herbes italiennes


• 2 poivrons verts(rouges), hachés


• 1 oignon, haché


• 6 pains sous-marins ou ciabatta


• 12 tranches de provolone

PRÉPARATION:

• Assaisonner le rôti de poudre d’oignon, poudre d’ail, sel et poivre, de tous côtés.


• Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y saisir le rôti quelques minutes de chaque côté.


• Transférer dans la mijoteuse.


• À la poêle chaude, ajouter le bouillon et chauffer en grattant le fond à l’aide d’une cuillère en bois, pour en décoller les sucs de cuisson.


• Transférer le liquide dans la mijoteuse.


• Ajouter l’ail, les herbes italiennes.


• Couvrir et cuire à puissance élevée (HIGH) jusqu’à tendreté de la viande, environ 4 heures.


• Après 4 heures de cuisson, ajouter les poivrons et l’oignon.


• Mélanger et cuire encore pendant 1 heure.


• Effilocher la viande et laisser dans sa sauce, en mode réchaud, jusqu’au moment de servir.


• Pendant ce temps, faire griller les pains.


• Garnir de viande et de provolone.