INGRÉDIENTS

• 1 bouteille (341 ml) de bière


• 1/2 tasse de miel


• 1/3 tasse de moutarde de Dijon


• 2 c. à soupe d’huile d’olive


• 1 c. à soupe de romarin frais haché


• 1 c. à thé de poudre d’ail


• 1 c. à thé de sel


• 1/8 c. à thé de poivre noir frais moulu


• 1 filet de truite


• 1 ananas frais


• 300 g de bébés-épinards


• 6 c. à soupe de vinaigrette aux graines de pavot


• Zucchini en spirale

PRÉPAEATION:

• Dans un grand sac ziploc refermable, mélanger la bière, le miel, la moutarde de dijon, l’huile d’olive, le romarin, la poudre d’ail, le sel, le poivre et ajouter les crevettes et le filet de truite, sceller et laisser mariner au réfrigérateur 4 heures.


• Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.


• Peler l’ananas frais et le couper d’abord en rondelles épaisses.


• Retirer les crevettes et embrocher  sur des brochettes, en alternant avec les dés d’ananas.


• Cuire les brochettes et le filet de truite sur du papier d'aluminium au barbecue (les retourner fréquemment), environ 3 minutes.


• Servir sur les zucchinis et les épinards.