INGRÉDIENTS

• 2 tasses de zucchini râpé


• 2 gros oeufs, battus


• 2 c. à soupe d’oignons verts hachés


• 1/2 tasse de farine tout usage


• 1/4 tasse de parmesan râpé


• 1/2 c. à thé de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de sel


• une pincée d’origan séché


• 1/4 tasse d’huile végétale

PRÉPARATION:

• Essorer le zucchini râpé avec du papier essuie-tout pour en retirer le plus de liquide possible.


• Combiner le zucchini, les oeufs et les oignons verts dans un grand bol.


• Mélanger la farine avec le parmesan, la poudre à pâte, le sel et l’origan et combiner au mélange précédent.


• Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et y déposer des cuillérées de pâte et frire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient croustillantes et dorées à l’extérieur.


• Égoutter sur du papier essuie-tout.