INGRÉDIENTS

• 6 pommes de terre moyennes, coupées en dés


• 6 oeufs cuits dur, écalés


• 2 pommes moyennes, hachées


• 1/3 tasse (75 ml) d'oignon vert haché


• 1/3 tasse (75 ml) de yogourt ou crème sure 


• 1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise à l'ail ou plus au goût


• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre


• Sel et poivre


• 1 c. à table (15 ml) de fines herbes fraîches hachées (aneth, persil ou coriandre)


• Épices à salade

PRÉPARATION:

• Cuire les patates dans de l'eau salée, de 5 à 7 minutes.


• Laisser refroidir au frigo.


• Pendant ce temps, hacher quatre oeufs.


• Couper les deux autres oeufs en gros morceaux pour garnir la salade, mettre de côté.


• Bien égoutter les pommes de terre une fois cuites.


• Combiner les oeufs hachés, les pommes de terre, les pommes et l’oignon vert dans un grand bol.


• Fouetter le yogourt, la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.


• Ajouter les fines herbes et fouetter encore.


• Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre.


• Remuer pour bien humecter les ingrédients.


• Couvrir et réfrigérer jusqu’au service.