INGRÉDIENTS (pour 10 pièces environ) :

•  250 g (environ!) de mozzarella froid


•  1 oeuf


•  80 g de chapelure


•  un peu d'herbes de Provence


•  sel et poivre


•  50 g de farine


•  un peu d'huile de canola pour la cuisson

PRÉPARATION :

• Couper la mozzarella dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur de façon à obtenir des bâtonnets d'un centimètre d'épaisseur environ.


• Battre l'oeuf.


• Mélanger la chapelure à un peu d'herbes de Provence, de sel et de poivre.


• Disposer l'oeuf battu, la chapelure ainsi que la farine dans des récipients différents.


• Tremper un à un chaque bâtonnet de mozzarella successivement dans la farine, l'oeuf puis la chapelure aux herbes de Provence.


• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive (n'en verser qu'un fond), puis y faire revenir les bâtonnets jusqu'à ce que chaque face soit bien dorée.


• Sortir les bâtonnets et les disposer sur du papier absorbant quelques instants.


• Disposer les bâtonnets sur un plat de service et déguster tant qu'ils sont encore chauds