INGRÉDIENTS

• 650 gr de filet de morue fraîche ou congelée congelée


• 2 à 3 Branche(s)Thym frais


• Oignons verts au goût


• 65 gr de beurre


• 1 Filet d'uile végétale

Pesto:

• 1 Botte de Basilic


• 75 Gr Parmesan râpé


• 3 Gousses d'ail


• 300 ml huile d'olive


• 65 Gr pignons de pin


• Zeste(s) de citron


• Sel et poivre

Garniture :

• Tranches de citron épaisses

PRÉPARATION:

• Placez les morceaux de morue sur un papier absorbant, de manière à les assécher le mieux possible.

Morue:

• Déposer le filet de morue sur une plaque tapisser de papaier d'aluminium.


• Badigeonner de beurre et verser un filet d'huile.


• Effeuillez le basilic, épluchez les gousses d’ail, prélevez les zestes de citron et son jus. 


• Assaisonnez de tous les côtés les morceaux de poisson.


• Garnir de thym frais, rondelles d'oignons verts et des tranches de citron épaisses.

Pesto basilic:

• Dans un robot culinaire, mixez tous vos ingrédients en incorporant progressivement l’huile d’olive.


• Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais.


• Cuire au BBQ à feu moyen.