INGRÉDIENTS

• Maïs congelé ou frais


• Bouquet de brocoli


• Edamames


• Pâtes à soupe de votre choix


• 1/4 tasse d’huile d’olive


• 1 tasse de carottes nantaises (environ 4 à 5), coupées en dés


• 1 tasse de céleri avec les feuilles (environ 3 à 4 branches), coupées en dés


• 2 courgettes, coupées en des


• 1 petit bulbe de fenouil, le coeur retiré, coupé en dés


• 1 1/2 tasse de kale haché relativement finement


• 1 oignon jaune, haché finement


• 8 tasses de bouillon de légumes 


• 4 tomates, coupées en dés


• 680ml de sauce tomates


• 540ml d’haricots rouges, rincées


• 1 c. à soupe de basilic séché


• 1 c. à soupe de persil séché


• 1 c. à thé d’origan séché, coriandre, sauge, romarin, thym 


• 1 1/2 tasse de pâtes à soupe


• Herbes salées


• Sel et poivre du moulin


• Un restant de poulet cuit en petits cubes ( facultatif )

PRÉPARATION:

• Couper les légumes.


• Dans une très grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, faire suer des carottes, du céleri, des courgettes, du fenouil, du kale et de l’oignon.


• Saler et poivrer généreusement puis bien mélanger.


• Cuire en remuant pendant environ 5 minutes.


• À l’exception des pâtes, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu moyen bas et laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.


• Ajouter les pâtes, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.


• Ajouter du bouillon ou de l’eau pour ajuster la consistance voulu. Personnellement, j’ai ajouté 2 tasses de bouillon car je la voulais plus liquide!