INGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasses de purée de pommes de terre


• 1/2 tasse de gouda ou cheddar fumé, râpé


• 1 c à soupe de farine


• 1 c à soupe  d'oignon vert haché finement


• 1 oeuf


• 1 c à soupe d' eau


• 1/2 tasse de chapelure italienne


• 2 c à thé d' huile d'olive


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le gouda, la farine et l'oignons verts.


• Saler et poivrer.


• Façonner la préparation d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.


• Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf et l'eau.


• Dans un autre plat peu profond, mettre la chapelure.


• Tremper les galettes de pommes de terre dans le mélange d'oeuf, puis les passer dans la chapelure en les retournant pour bien les enrober.


• Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à thé (5 ml) de l'huile à feu moyen.


• Ajouter les galettes et cuire à feu moyen-doux pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.


• À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les galettes et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.


• Mettre les galettes sur une plaque de cuisson et réserver au four préchauffé à 300°F (150°C).