Recette: Sauce aux poivres et cognac.
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Recette: Sauce aux poivres et cognac.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de crème à cuisson 15 ou 35 %
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 échalotes françaises, hachées
- 4 onces de brandy
- 2 1/2 tassede sauce demi-glace
- 4 c. à théde grains de poivre, concassés
PRÉPARATION:
- Dans une casserole, faire fondre 15 ml (2 c. à soupe) de beurre et y faire revenir les échalotes.
- Déglacer avec le cognac et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la sauce demi-glace, la crème et le poivre.
- Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à la consistance voulue.
- Réserver au chaud.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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