INGRÉDIENTS

• 6 oeufs à température ambiante


• 1/3 tasse sucre blanc granulé


• 475 g fromage mascarpone à température ambiante


• 1 1/4 tasse café fort


• 1/4 tasse liqueur d'amande ou de café


• 200 g biscuits boudoirs


• 2 cuillères à soupe cacao en poudre

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, soit environ 5 minutes.


• Ajouter le mascarpone et battre jusqu'à homogénéité.


• Dans un bol moyen, battre les blancs d'oeufs en pics mous. Incorporer au mélange de mascarpone.


• Mélanger le café et la liqueur.


• Tremper rapidement un biscuit et déposer dans le fond d'un plat de service de 10 tasses.


• Continuer avec d'autres biscuits pour former une couche uniforme.


• Déposer également le tiers du mélange de mascarpone sur la première couche de biscuits.


• Répéter pour former 2 autres couches.


• Tamiser la dernière couche de mascarpone de cacao.


• Réfrigérer jusqu'au lendemain.