INGRÉDIENTS

1 boîte pâte won-ton du commerce

Pour la farce:

• 1 oeuf battu


• 1 lb poulet haché


• 1 c à soupe sauce soya


• 1 oeuf


• 1 gousse d'ail hachée


• 1/2 c à thé gingembre


• 1 c à thé huile de sésame


• 2 échalotes vertes émincées


• 1 c à thé sel

Pour le bouillon:

• 8 tasses bouillon de poulet


• 2 anis étoilés


• 1 c à soupe nuoc-mâm


• 1 c à soupe sauce soya

PRÉPARATION:

Pour le farce:

• Mettre le poulet dans un bol et casser 1 oeuf au-dessus.


• Verser sur l'oeuf la sauce soya, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame et le sel.


• Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.


• Déposer 1 c. à thé du mélange au centre d'une pâte.


• Badigeonner le contour de la pâte avec l'oeuf battu, replier la pâte en forme de triangle et presser légèrement.


• Répéter jusqu'à l'épuisement de la garniture.

Pour le bouillon:

• Amener à ébullition une casserole d'eau, y plonger les wontons et cuire sans couvrir à feu moyen 5 minutes.


• Dans une autre casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition avec l'anis étoilé, la sauce de poisson et la sauce soya.


• Laisser mijoter quelques minutes et ajouter les wontons.


• Réchauffer et servir avec des échalotes émincées.