INGRÉDIENTS

• 2 oignons verts couper en rondelles minces


• 2 carottes, pelées et coupées en dés


• 2 branches de céleris en dés


• 1 gousse d’ail, hachée


• 120 ml (1/2 tasse) d’orge perlé


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu


• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive


• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes


• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, attendrir l’oignon, les carottes,  l’ail, l’orge et les épices dans l’huile.


• Saler et poivrer.


• Ajouter le bouillon et porter à ébullition.


• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.


• Ajouter les légumineuses et porter de nouveau à ébullition.


• Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.


• Rectifier l’assaisonnement.