INGRÉDIENTS

• 1 longe de porc gras enlevé, salée et poivrée, coloré dans un peu de beurre dans un poêlon à feu vif.


• Mettre dans un plat allant au four.

Ajouter cette sauce:

• 1 tasse de sirop d'érable


• 4 c. à soupe de moutarde de dijon


• 2 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin rouge


• 2 1/2 c. à soupe de sauce soya

PRÉPARATION:

• Cuire à 325 F, degrés.


• Jusqu'à ce que la température internet atteigne 125 F.


• Retirer du plat et de la sauce et laisser reposer enrobé de papier aluminium environ 15 minutes.


• Trancher mince et servir avec la sauce.


• Fondt en bouche tellement cétais tendre et goûteux et pas trop sucré juste bien.


• Cuire sur le BBQ.


• Mariner 24 heures dans la sauce.


• Bien faire revenir et cuire à cuisson indirecte jusqu'à ce que la température interne atteigne 125F (environ 1 heure).


• Laisser reposer sur le comptoir enroulé dans le papier aluminium environ 15 min.


• Pendant la cuisson je met la marinade à réduire à feu doux.


• Je sers avec des patates crémeuses à l'oignon.