INGRÉDIENTS

• 2 steaks de qualité assez épais (aloyau, bifteck, filet mignon, etc.)


• 1/4 tasse huile d'olive


• 2 c à soupe de porto rouge


• 1 c à soupe de sauce soya


• 2 c à soupe sauce Worcestershire


• Épices à steak de votre choix

PRÉPARATION:

• Mélanger ensemble tous les liquides.


• Piquer les steaks et les tremper dans la marinade.


• Saupoudrer les épices à steak sur chaque steak.


• Mettre les steaks et la marinade ensemble dans un plat. Laisser mariner 2 à 4 heures ou plus ai frigo.


• Sortir les steaks du réfrigérateur 30-45 minutes avant la cuisson et laisser à température pièce (cette technique vise à éviter que le steak soit cuit à l'extérieur et encore froid à l'intérieur, il sera plus tendre).


• Faire cuire les steaks à feu vif sur le BBQ, sans trop faire cuire.


• L'extérieur devient foncé et le centre doit être encore rouge ou rosé, au goût.


• Le temps de cuisson est variable, tout dépendant de l'épaisseur du steak et de la chaleur du BBQ.


• Après le BBQ, faire reposer les steaks au four pendant 10 à 15 minutes, ils deviendront tendres et juteux.