INGRÉDIENTS

• 2 tasses farine


• 2 c. à thé poudre à pâte


• 1/2 c. à thé bicarbonate de soude


• 1 c. à thé sucre


• 3/4 c. à thé sel


• 2 c. à soupe d'épices ail et fines herbes


• 1 tasse babeurre, bien froid


• 8 c. à soupe beurre, fondu puis tempéré


• 2 c. à soupe beurre fondu, pour badigeonner


• 2 tasses de fromage cheddar  râpé

PRÉPARATION:

• Chauffer le four à 475 °F.


• Mélanger les ingrédients secs dans un bol.


• Verser le babeurre dans un autre bol.


• Ajouter le beurre fondu et tempérer et mélanger, jusqu'à ce que le beurre fige en petits morceaux.


• Verser la préparation de babeurre dans le bol d'ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour humecter la farine.


• Incorporer le fromage sans trop mélanger, pour éviter de travailler la pâte.


• Chemiser une plaque de papier parchemin.


• À l'aide d'une cuillère à crème glacée (ou de 2 cuillères), disposer des boules de pâtes sur la plaque, en laissant au moins 1 pouce entre les biscuits.


• Cuire 10 à 12 minutes au four, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.


• Badigeonner de beurre à la sortie du four et servir.