INGRÉDIENTS

• 50 g de parmesan


• Mozzarella au besoin


• 400 g de chou-fleur


• 400 g de brocoli


• Sel et poivre au goût

Pour la béchamel:

• 25 g de beurre


• 2 cuillères à soupe de curcuma


• 300 ml de lait


• 20 g de farine 


• Muscade au goût

PRÉPARATION:

• Lavez le brocoli et le chou-fleur, puis ciselez-les en petits morceaux.


• Prenez le cuiseur vapeur, remplissez-le d’eau et faites-le bouillir.


• Mettez le panier vapeur sur la marmite et placez-y les légumes.


• Ensuite, couvrez-les avec un couvercle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.


• Une fois les choux-fleurs et les brocolis cuits, laissez-les tiédir.


• Préparez la béchamel:


•  Dans une casserole, faites fondre le beurre.


• Une fois fondu, enlevez-le du feu et additionnez la farine à la pluie.


• Bien mixer pour éviter la formation de grumeaux.


• Remettez le tout sur le feu pour que la farine soit légèrement dorée.


• Enfin, coulez le lait préalablement chauffé et additionnez 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma.


• Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.


• Remuez à nouveau et cuire pour épaissir la sauce.


• Maintenant vous huilez un plat à four sur lequel étalez une couche de chou-fleur et de brocoli.


• Coulez la béchamel sur les légumes et saupoudrez-les de parmesan râpé et de mozzarella.


• Cuire le gratin dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes (dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C pendant 15 minutes).