INGRÉDIENTS

• 3 c à soupe de beurre


• 3 blancs de poireaux


• 1 c à soupe poudre de cari


• 2 poires pelées, en dés


• 1 pomme de terre en dés


• 4 tasses bouillon de poulet


• 1 tasse crème à cuisson 15%


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans un poêlon, fondre le beurre.


• Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.


• Saupoudrer de poudre de cari et cuire 1 minute.


• Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet.


• Porter à ébullition.


• Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes.


• À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.


• Remettre sur le feu et incorporer la crème et assaisonner.