INGRÉDIENTS

• 900 g de filets de poisson


• 400 g de crevettes


• Persil


• Gruyère rapé


• Ail


• 1 boite de champignons de Paris


• Sel et poivre

Sauce béchamel:

• 1 oignon haché finement


• 3 c à soupe de beurre


• 3 c à soupe de farine tout usage


• 2 tasses lait


• 1/4 c à soupe de muscade


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

Sauce béchamel :

• Dans une casserole, faire fondre le beurre.


• Ajouter la farine.


• Laisser cuire 2 minutes en mélangeant.


• Ajouter le lait et l'oignon.


• Faire cuire de 5 à 7 minutes, en remuant constamment.


• Ajouter les assaisonnements. 

Pour la coquille:

• Préchauffer votre four à 350°F.


• Dans un saladier, émietter vos filets de poisson préalablement cuits dans un court bouillon. (eau, sel, bouquet garni).


• Dans une poêle, faîtes revenir dans un peu d'huile les crevettes décortiquées et les champignons de Paris.


• Et rajouter l'ail et le persil hachés.


• Mélanger cette préparation au poisson et incorporer la béchamel.


• Saler, poivrer.


• Garnir des moules en forme de coquilles St Jacques (en porcelaine ou en aluminium) de ce mélange et recouvrir de gruyère râpé.


• Enfourner environ 30 minutes suivant si vous aimez plus ou moins gratiné.