INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse(s) (50 ml) bouillon de boeuf


• 2 c. à soupe (30 ml)  sauce de poisson (ou soya)


• 2. à soupe ( 30 ml ) de fécule de maïs


• 1 c. à thé (5 ml) zeste de lime haché fin


• 1 c. à soupe (15 ml) jus de lime frais


• 2 c. à thé (10 ml)  sucre blanc 


• 2 c.à thé ( 10 ml ) d'huile de sésame


• 1 lb(s) (500 g) lanières de boeuf à sauter ou bifteck à griller taillé en lanières


• 3 tasse(s) (750 ml) bouquets de brocoli


• 1 poivron de votre choix


• 3 gousses d'ail émincées


• 2 c. à thé (10 ml)  gingembre en purée


• 1 c. à thé (5 ml) piment rouge chili, épépiné et émincé

PRÉPARATION:

• Mélanger le bouillon de boeuf, la sauce de poisson, la fécule de maïs, le zeste et le jus de lime, le sucre et l'huile de sésame dans un grand sac pour congélateur.


• Ajouter les lanières de boeuf, sceller le sac et presser légèrement pour que la marinade pénètre dans le boeuf.


• Réfrigérer jusqu'à 30 minutes.


• Égoutter la viande au-dessus d'un bol, réserver la marinade.


• Faire sauter les lanières à feu moyen fort dans un poêlon antiadhésif légèrement huilé pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore roses à l'intérieur.


• Réserver la viande dans un bol propre.


• Faire sauter le brocoli et le poivron dans le même poêlon jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement croustillant.


• Ajouter  l'ail, le gingembre et le piment fort et sauter 30 secondes.


•  Remettre les lanières dans le poêlon avec les jus accumulés et la marinade réservée.


• Porter à ébullition; cuire 1 à 2 minutes en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne.