INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre


• 1 oignon haché


• 2 oignons verts, hachés


• 4 tasses de bouillon de poulet


• 3 tasses de pois verts frais écossés


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION:

• Fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, y faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.


• Ajouter le bouillon de poulet, les pois, le sel et poivre et porter à ébullition.


• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté des pois, environ 15 minutes.


• À la fin de cuisson, ajouter les oignons verts.


• Rectifier l’assaisonnement, si nécessaire.