INGRÉDIENTS

• 2 poitrines de poulet  coupées en lanières


• Sel et poivre


• Un filet d’huile végétale


• 1 oignon émincé


• 1 poivron, coupé en lanières


• 2 bâtons de céleris en biseaux


• 1 carotte, coupée en biseaux


• 1 barquette de champignons shiitakes, tranchés


• Fèves germées

Sauce:

• 1 tasse de bouillon de poulet


• 1 gousse d’ail


• 2 c. à soupe de sauce soya


• 2 c. à soupe de sauce hoisin


• 1 c. à thé d’huile de sésame

PRÉPARATION:

• Déposer les lanières de poulet dans une assiette, puis assaisonner.


• Dans une grande tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Réserver.


• Faire chauffer un filet d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à hauts rebords.


• Ajouter les lanières de poulet et cuire quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.


• Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte et les champignons shiitakes, puis cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient al dente.


• Transférer les légumes et le poulet dans une assiette.


• Ajouter un filet d’huile dans le wok, puis ajouter les fèves germées et faire sauter 1 à 2 minutes en remuant avec des pinces afin de les réchauffer.


• Ajouter la sauce et remuer.


• Ajouter les légumes et le poulet, mélanger à nouveau pour tout bien combiner, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.