Recette: Chow-mein spécial maman.
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Recette: Chow-mein spécial maman.
INGRÉDIENTS
- 2 poitrines de poulet coupées en lanières
- Sel et poivre
- Un filet d’huile végétale
- 1 oignon émincé
- 1 poivron, coupé en lanières
- 2 bâtons de céleris en biseaux
- 1 carotte, coupée en biseaux
- 1 barquette de champignons shiitakes, tranchés
- Fèves germées
Sauce:
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à thé d’huile de sésame
PRÉPARATION:
- Déposer les lanières de poulet dans une assiette, puis assaisonner.
- Dans une grande tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Réserver.
- Faire chauffer un filet d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à hauts rebords.
- Ajouter les lanières de poulet et cuire quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
- Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte et les champignons shiitakes, puis cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
- Transférer les légumes et le poulet dans une assiette.
- Ajouter un filet d’huile dans le wok, puis ajouter les fèves germées et faire sauter 1 à 2 minutes en remuant avec des pinces afin de les réchauffer.
- Ajouter la sauce et remuer.
- Ajouter les légumes et le poulet, mélanger à nouveau pour tout bien combiner, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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