INGRÉDIENTS

Pour la pâte à crêpe:

• 250 ml (1 tasse) de farine


• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre


• 3 oeufs


• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait


• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou de beurre

Pour les pommes :

• 8 grosses pommes  Cortland


• 90 ml (6 c. à soupe) de beurre


• 80 ml (6 c. à soupe) de cassonade

Sirop d'érable:

• 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable


• Noix de grenobles au goût

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte à crêpes.


• Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait.


• Incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients secs.


• Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.


• Laisser reposer une heure au réfrigérateur.


• Peler les pommes et tailler en quartiers.


• Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les quartiers de pommes.


• Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées.


• Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser les pommes en prolongeant la cuisson d’une minute. Réserver.


• Porter à ébullition le sirop d’érable et les noix de grenobles.


• Laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux. Réserver.


• Au moment de cuire les crêpes, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.


• Remuer la pâte à crêpes.


• Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte et incliner la poêle dans tous les sens pour bien couvrir le fond.


• Cuire des deux côtés.