INGRÉDIENTS

Pour les boulettes:

• 2 lbs de boeuf haché maigre


• 1 tasse de chapelure ordinaire


• 1 c. à soupe de persil séché


• 2 c. à soupe de parmesan râpé


• 1 c. à thé de poivre noir moulu


• 1 c. à thé de poudre d’ail


• 2 oeuf, battu

Pour la sauce:

• 1 gros oignon haché


• 5 gousses d’ail émincées


• 1/4 tasse d’huile d’olive


• 2 boîtes de 796 ml de tomates entières pelées


• 2 boîtes de sauce tomates épicée 796 ml


• 2 litres de jus de tomates


• 2 c. à thé de sel


• 1 c. à thé de sucre


• 1 feuille de laurier


• 1 boîte (156 ml) de pâte de tomate


• 3/4 c. à thé de basilic séché


• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, combiner le boeuf, la chapelure, le persil, le parmesan, 1 c. à thé de poivre, la poudre d’ail et les l’oeufs.


• Bien mélanger et façonner des petites boules.


• Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de s’en servir.


• Dans une grande casserole à feu moyen, faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents.


• Incorporer tous les autres ingrédients.


• Couvrir, réduire à feu bas et laisser mijoter 1hre 30 minutes.


• Ajouter la pâte de tomate, le basilic, 1/2 c. à thé de poivre et les boulettes de viande et cuire encore 30 minutes.