INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre


• 2 gousses d’ail émincées


• 1 oignon haché finement


• Sel et poivre


• 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet 


• 3 tasses (750 ml) de maïs en grains (frais ou surgelé, décongelé)


• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage ou de fécule de maïs


• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à cuisson 15 %


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• Faire revenir l’ail, l’oignon, 3/4 c. à thé (3 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.


• Incorporer le bouillon,  le maïs et 2 tasses (500 ml) d’eau, amener à ébullition à feu vif.


• Réduire le feu, couvrir et mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.


• Augmenter à feu moyen.


• Fouetter la farine dans la crème et verser graduellement dans la casserole.


• Mijoter, à découvert, en remuant souvent, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (ne pas laisser bouillir).


• Assaisonner au goût de sel et poivre.


• Répartir dans des bols réchauffés et parsemer du basilic frais.


• Cette chaudrée n’est que légèrement épaissie.


• Si vous préférez une chaudrée plus épaisse, augmentez la quantité de farine ou de fécule de maïs à 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml).