INGRÉDIENTS

• 4 c à soupe d'huile d'olive


• Sel et poivre 


• 1 gousse d'ail


• 1 c à soupe de zeste de citron


• 1/2 petit bouquet de chou frisé, tiges jetées et feuilles déchirées 


• 1 1/2 onces de parmesan râpé (1/3 tasse), et plus pour servir


• 16 à 18 onces de raviolis au fromage frais ou surgelés

PRÉPARATION:

• Chauffer le four à 450 ° F.


• Mélanger l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.


• Ajouter le chou frisé, le parmesan, le zeste de citron,  le sel et le poivre, pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché.


• Avec la machine en marche, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile.


• Processus jusqu'à consistance lisse.


• Cuire les raviolis selon les indications du paquet.


• Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson, égoutter les raviolis et les remettre dans la casserole.


• Ajouter  le pesto et 1/4 tasse d'eau de cuisson réservée et mélanger délicatement pour enrober (en ajoutant plus d'eau de cuisson au besoin pour détendre la sauce).


• Servir chaud, parsemé de parmesan et d'un filet de vinaigre balsamique de votre choix.