INGRÉDIENTS

• 4 lbs jambon toupie


• 355 mL de jus de poires


• 355 ml de bière au choix


• 1/2 tasse mélasse


• 1/2 tasse cassonade


• 2 cuillère à soupe moutarde en poudre


• 8 clous de girofle


• 3 feuilles de laurier


• Poivre

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 300°F (150°C).


• Piquer les clous de girofle dans le jambon.


• Déposer le jambon dans un plat allant au four. Réserver.


• Dans un bol, mélanger ensemble le bière, le jus de poires, la mélasse, la cassonade, la moutarde sèche.


• Verser uniformément sur le jambon.


• Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.


• Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.


• Cuire au four, couvert, pendant environ 5 heures à 300°F (150°C).


• Servir avec des tranches de poires.