INGRÉDIENTS

Saumon grillé :

• 1 Planche de cèdre non traitée pour la cuisson sur le BBQ


• 90 ml (6 c. à soupe) de marmelade chaude


• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'ancienn


• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable


• 1,25 ml (1/4 c. à thé) Flocons de piment fort


• 15 ml (1 c. à soupe) de Tamari


• 2 Pavés de saumon avec la peau ou un gros filet


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Mélanger tous les ingrédients ensembles.


• Déposer le saumon dans un sac hermétique et y verser la marinade.


• Laisser mariner 6 à 8 heures au frigo.

Saumon grillé :

• Faire tremper la planche de cèdre 1 heure dans l’eau en la maintenant sous l'eau à l'aide de boîtes de conserve.


• Retirer le saumon du sac hermétique.


• Jeter la marinade.


• Préchauffer le BBQ à puissance moyenne maximum (on ne veut pas que la planche prenne en feu!)


• Déposer les pavés de saumon côté peau sur la planche de cèdre égouttée.


• Badigeonner généreusement tous les côtés de marmelade 1 c à soupe environ.


• Épices à steak au goût


• Fermer le couvercle et cuire le saumon de 12 à 15 minutes, en vérifiant la cuisson à deux reprises.


• Assurez-vous d’avoir une petite bouteille pour vaporiser de l’eau si des flammes se forment.


• L'eau n’altère pas la qualité des pavés de saumon qui sont en train de cuire.