INGRÉDIENTS

• 2 paquets asperges coupées en tronçons de 1 pouce environ


• 2 oignons hachés


• 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés


• 3 1/2 tasses bouillon de poulet


• Sel et poivre au goût


• 2 c à soupe de beurre


• Crème (facultatif)

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, faire revenir les asperges et les oignons dans le beurre à feu doux (environ 10 minutes).


• Ajouter les pommes de terre et faire revenir environ 2 minutes.


• Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre.


• Amener à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.


• Laisser mijoter à découvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide (il faut en laisser un peu pour obtenir une préparation moins épaisse).


• À l'aide d'un robot culinaire (ou un petit robot manuel), réduire en purée.


• Ajouter la crème si désiré (la texture sera plus belle avec de la crème).