INGRÉDIENTS

• 4 poivrons rouges, épépinés et coupés en petits dés


• 1,5 litre (6 tasses) de sucre


• 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc


• 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel


• 2 enveloppes de 85 ml chacune de Certo liquide (pectine de fruits)

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients à l'exception du Certo.


• Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment et laisser mijoter à feu moyen 15 minutes.


• Écumer soigneusement au besoin.


• Ajouter la pectine et porter de nouveau à ébullition.


• Cuire 1 minute à gros bouillon.


• Laisser tiédir en remuant à quelques reprises.


• Verser dans des pots et réfrigérer.