Recette: Petits pains hamburger briochés sans gluten.
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Recette: Petits pains hamburger briochés sans gluten.
INGRÉDIENTS :
- 600 g de farine sans gluten
- 300 ml de lait végétal
- 200 ml d’eau tiède
- 10 g de levure de boulanger
- 5 g de de sucre en poudre
- 3 g de sel
- 2 oeufs
- 40g de beurre
PRÉPARATION:
- Pour réaliser ses petits pains hamburgers comme aux état-unis, commencez par activer votre levure de boulanger sans gluten en la versant dans un verre avec une partie de l'eau tiède.
- Mélangez et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que celle-ci soit dissoute.
- Puis dans un récipient versez le mix de farine de pain sans gluten, le sucre et le sel.
- Mélangez puis ajoutez les oeufs battus et le beurre fondu.
- Mélangez avant d'ajouter cette fois-ci le lait et l'eau tiède ainsi que la levure.
- Pétrissez la pâte au robot pâtissier ou à la main jusqu'à ce que la pâte à burgers sans gluten soit homogène.
- Filmez le récipient et disposez-le dans le four éteint pendant 1h à 1h30 jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
- Divisez la pâte à bun sans gluten en 8 pâtons égaux.
- Pétrissez-les et formez des boules de pâte.
- Disposez-les sur la plaque du four chemisé de papier de cuisson de façon espacé car ceux-ci vont encore gonfler.
- Laissez pousser de nouveau la pâte pendant 30 minutes à 1h.
- Puis préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps badigeonnez avec un pinceau vos buns avec un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame.
- Enfin enfournez-les pendant 20 minutes.
- En fin de cuisson laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper en deux afin de réaliser vos burgers à base de farine sans gluten.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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