INGRÉDIENTS

• 1 chou-fleur coupé en bouquets de la taille d’une bouchée 


• 6 tranches de bacon coupées en fines lanières


• 3 poireaux (parties blanches ) tranchés et coupés en demi-lunes


• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre


• 3 c. à soupe de farine tout usage


• 2 tasses (500 ml) de lait


• 1/2 tasse (125 ml) de suisse canadien canadien râpé


• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan canadien râpé


• Poivron jaune en morceaux


• 1 c. à thé (5 ml) de sel

Garniture:

• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure fraîche


• 1/4 tasse (60 ml) de suisse canadien canadien râpé


• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).


• Beurrer un plat carré de 8 po (2 l).


• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou-fleur pendant 5 minutes.


• Égoutter, puis réserver dans un bol.


• Entretemps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.


• Réserver sur du papier absorbant.


• Jeter le gras de la poêle, sauf 2 c. à thé (10 ml).


• Ajouter les poireaux à la poêle.


• Cuire en brassant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et qu’ils commencent à prendre une couleur dorée.


• Transférer dans le bol contenant le chou-fleur et incorporer le bacon et le poivron.


• Le poivron doit demeurer croquant, donc il cuira dans la sauce chaude.


• Essuyer la poêle.


• Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen.


• Saupoudrer la farine et cuire en fouettant pendant 1 minute.


• Incorporer le lait graduellement en remuant à l’aide du fouet.


• Porter à ébullition et réduire le feu.


• Fouetter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à consistance lisse et épaisse.


• Incorporer le suisse canadien, le parmesan et le sel, et fouetter jusqu’à ce que le fromage soit fondu.


• Verser sur le mélange de chou-fleur en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.


• Transférer dans le plat beurré.

Garniture :

• Dans un bol, mélanger la chapelure avec le fromage et le beurre.


• Saupoudrer sur la préparation de chou-fleur.


• Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit doré sur le dessus et chauffé uniformément.