INGRÉDIENTS

• 680 g (1 1/2 lb) de veau coupé en cubes


• 454 g (1 lb) de poulet coupé en cubes


• 454 g (1 lb) de porc coupé en cubes


• 1 oignon haché


• 1 branche de céleri coupée en dés


• 6 pommes de terre coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)


• 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po)


• 250 ml (1 tasse) de petits pois frais ou congelés


• 750 ml (3 tasses) de fèves vertes fraîches ou congelées coupées en tronçons d'environ 2,5 cm (1 po)


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'épices mélangées à tourtière


• Au goût sel et poivre


• Pâte à tarte


• Quantité suffisante de bouillon de poulet sans gras

PRÉPARATION:

• Mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte et le bouillon de poulet.


• Déposer dans une cocotte.


• Couvrir de pâte et faire un trou au milieu.


• Verser le bouillon de poulet par le trou et arrêter juste avant qu'il ne touche la pâte.


• Mettre au four à 350 °F (175 °C) pendant 1 heure, réduire la température à 250 °F (120 °C) et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 heures.