INGRÉDIENTS

• 500 g de farine 


• 20 g de levure fraîche


• 30 cl d'eau


• 10 g de sel

PRÉPARATION:

• Dans un saladier, battre la levure avec l’eau, jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.


• Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et le sel.


• Ajouter le mélange levure/eau.


• Pétrir jusqu'à formation d'une boule homogène.


• Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.


• Fariner un plan de travail, façonner des petites boules d’environ 70-80 g et les disposer sur une plaque de cuisson.


• Laisser lever au moins 1heure.


• Badigeonner d’eau et fariner légèrement.


• Enfourner 20 minutes à 230°C (Verser un peu d’eau lèche frite).


• Les petits pains sont cuits lorsqu'ils ont une belle croûte dorée et qu'ils sonnent "creux" quand on tapote en dessous...