INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge


• 1 gros oignon haché


• 2 gousses d’ail écrasées


• 2 boîtes de tomates concassées 796 ml


• 1/2 c. à thé de piments en flocons


• 2 c. à thé de vinaigre balsamique


• 2 c. à thé de sucre


• 1 tasse de basilic, haché grossièrement


• Sel et poivre du moulin


• Parmesan ou gruyère râpé

PRÉPARATION:

• Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail sur feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.


• Incorporer les tomates, les piments en flocons, le vinaigre de balsamique et le sucre.


• Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce commence à frémir puis incorporer le basilic, saler et poivrer.


• À ce stade, on peut décider de laisser la sauce telle quelle ou la passer au mélangeur électrique pour obtenir une sauce onctueuse et lisse.