INGRÉDIENTS

• 3 tasses de mélange de farine sans gluten


• 1 c. à soupe de sucre


• 2 1/2 c. à thé de gomme de xanthane


• 1 c. à thé de sel


• 3 oeufs à température pièce


• 3 c. à soupe d’huile végétale


• 2 c. à soupe de nectar d’agave


• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes


• 1 bouteille (355 ml) de bière sans gluten, à température pièce


• 2 1/4 c. à thé de levure à levée rapide


• 2 c. à soupe de lait

PRÉPARATION:

• Graisser un moule à pain de 9x5 pcs.


• Dans un bol, mélanger la farine sans gluten avec  le sucre, la gomme de xanthane et le sel.


• Dans un autre bol (grand), battre les oeufs avec l’huile végétale, le nectar d’agave, le vinaigre de cidre de pommes; incorporer le mélange de farine et battre aux batteurs électriques jusqu’à homogénéité de la pâte.


• Ajouter ensuite la bière et la levure, battre à haute vitesse pendant 4 minutes.


• Transférer la pâte dans le moule.


• Badigeonner le dessus de la pâte avec le lait.


•  Couvrir la pâte avec une feuille de papier ciré huilée et laisser lever au double de volume, de 30 à 60 minutes.


• Préchauffer le four à 375°F (190°C).


• Retirer le papier ciré et cuire le pain au four jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 210°F (99°C), de 35 à 45 minutes.