INGRÉDIENTS

• Pesto vert de votre choix au goût


• 250 g agneau ou veau haché maigre


• 1/2 tasse poireau, tranché très mince


• 2 c. à thé épices Route de la soie, moulues


• 1 c. à soupe de sauce soya 


• 1 c. à thé d'huile de sésame


• 1 c. à thé de sel


• Poivre noir moulu au goût


• 2 c. à thé de sucre


• 1 c. à soupe de fécule de maïs


• 2 c. à soupe d'eau froide


• 24- 30 pâtes à egg-rolls chinois

Sauce:

• 2  c. à soupe de vinaigre de riz


• 1 c. à thé d'ail, haché fin


• 1 c. à soupe de sucre


• 1/2 c. à thé sel


• Piment fort au goût

PRÉPARATION:

• Placer tous les ingrédients sauf les pâtes à egg-rolls dans un bol.


• Bien mélanger à la fourchette (2-3 minutes).


• Mettre un peu de mélange au centre de chaque pâte.


• Humecter le bord d’un peu d’eau.


• Fermer et sceller la pâte.


• Huiler le fond d’une poêle assez grande pour accommoder les dumpling et déposer ceux-ci dedans.


• À peine recouvrir d’eau et porter à ébullition.


• Couvrir, réduire le feu d’un quart et cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée (8-10 minutes).


• Enlever le couvercle, réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le dessous des dumplings soit croustillant (2-3 minutes).