INGRÉDIENTS

• 1  gros oignon finement haché


• 15 ml de beurre


• 2 branches de céleri en dés


• 900 ml de bouillon de poulet


• 541 ml de tomates en dés (1 boite = 541 ml)


• 125 ml d’orge mondé sec


• 15 ml d’origan


• 1 feuille de laurier ( facultatif )

PRÉPARATION:

• Dans un grande casserole, faire revenir l’oignon et le céleris dans du beurre.


• Ajouter l'orge, le bouillon de poulet, l'origan et la feuille de Laurier.


• Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 hrs 30 minutes.


• En fin de cuisson ajouter les tomates en dés et le jus.

Note: L'orge mondé est un grain entier. Elle est plus complète (plus nutritive) que la version perlée. Une grande partie du grain est enlevé dans l'orge perlé. Elle est donc plus rapide å cuire.