INGRÉDIENTS

• 450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux (environ 5 saucisses)


• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes  avec le jus


• 750 ml (3 tasses) d'eau


• 1 boîte de 454 g (1 lb) de rigatonis


• 1 boîte de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates


• 1 oignon  haché


• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot


• 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)


• 1 contenant de 300 g (10 1/2 oz) de ricotta allégée à 5% m. g. (250 ml ou 1 tasse)


• 1 oeuf


• Poivre, au goût


• 250 ml (1 tasse) de fromage râpé Tex mex ou autre de votre choix


• 1 oignon rouge en rondelles minces

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole chauffée à feu vif, sans ajouter de matière grasse, déposer la chair de saucisses et l'égrainer à l'aide d'un pilon à pommes de terre.


• Ajouter les tomates en dés, l'eau, les pâtes, la pâte de tomates, l'oignon, l'ail et les fines herbes. Bien mélanger.


• Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux.


• Laisser mijoter 20 minutes.


• Remuer à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.


• Pendant ce temps, directement dans le contenant de ricotta, casser l'oeuf et poivrer généreusement. Mélanger.


• Lorsque les pâtes sont cuites, répartir le mélange de ricotta par cuillerées dans la casserole, sans mélanger.


• Couvrir de fromage râpé, de tranches d'oignons rouges et terminer la cuisson sous le gril (broil) de 3 à 5 minutes en surveillant, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.