Recette: Soupe aux pois de Jehane Benoit.
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Recette: Soupe aux pois de Jehane Benoit.
INGRÉDIENTS
- 1 livre (2 tasses) de pois jaunes, séchés
- 1/2 lb lard salé en tranches
- 10 tasses bouillon de poulet
- 1 gros oignon émincé
- 3 carottes, en cubes
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. thé de sarriette séchée
PRÉPARATION:
- Laver et égouttes les pois.
- Les mettre dans une casserole de 6 tasses d’eau bouillante.
- Porter à ébullition, laisser bouillir 2 minutes.
- Retirer du feu, laisser attendre 1 heure.
- Bien rincer les pois, remettre dans une grande casserole ajouter les ingrédients et cuire sur la cuisinière de 2 à 3 heures.
- Après la cuisson saler et poivrer
- Elle sera plus consistante après réfrigération.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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