INGRÉDIENTS

• 1 poivron rouge ( réserver la moitié pour mettre en petits dés )


• 1 petit oignon haché


• 2 gousses d'ail pelées


• 1 c à thé d'huile d'olive


• 1 c à thé de graines de fenouil


• Sel et poivre


• Une poignée d'épinards ( facultatif )


• Quelques bouquets de brocolis


• Un filet de sriracha


• Fromage parmesan frais

PRÉPARATION:

• Hacher grossièrement le 1/2 poivron et l'oignon et les mettre dans un bol.


• Écraser les gousses d'ail et les ajouter au bol.


• Incorporer l'huile, les graines de fenouil, le sel et le poivre.


• Bien mélanger puis étaler sur une plaque.


• Cuire au four à 350°F pendant 45 minutes-1heure, jusqu'à bien rôti.


• Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.


• Réserver un peu d'eau de cuisson.


• Réduire les légumes en purée au blender.


• Allonger avec de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée.


• Mettre la sauce dans un chaudron et ajouter le brocoli, les dés de poivron rouges les épinards.


• Cuire en brassant jusqu'à ce que les épinards soient flétris.


• Ajouter la sauce sriracha et les pâtes.


• Saupoudrer de fromage parmesan.