INGRÉDIENTS

• 1 c à soupe beurre


• 1 c à thé farine


• 1 c à thé quatre poivre moulu


• 1 tasse bouillon de boeuf


• 1/2 tasse eau


• 1 c à soupe moutarde de Dijon 


• 1/4 tasse ou plus crème à cuisson 35% (ou 15%)


• Câpre et romarin au goût

PRÉPARATION:

• Fondre le beurre et à l'apparition d'écume, ajouter le poivre puis la farine.


• Mélanger pendant 30 secondes, ajouter le bouillon de boeuf, les câpres et la moutarde de dijon. Bien mélanger.


• Bouillir jusqu'à çà épaississe, réduire le feu et ajouter la crème.


• Brasser et servir avec un peu de romarin.