INGRÉDIENTS

Recette pour 16 pains

• 560 g de farine (4 tasses 1/2)


• 235 ml de lait (1 tasse)


• 120 ml d’eau (1/2 tasse)


• 55 g de beurre (1/4 de tasse)


• 25 g de sucre blanc (2 cuillères à soupe)


• 9 g de sel (1 1/2 cuillère à café)


• 1 oeuf


• 1 sachet de levure sèche, si possible en granulés, mais on peut également utiliser de la levure fraîche) – environ 8g

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, chauffer le beurre, l’eau et le lait jusqu’à atteindre 50 degrés C.


• Dans un grand bol, mélanger 220 g de farine (1 tasse 3/4) avec le sel, le sucre et la levure.


• Ajouter le mélange liquide.


• Mettre l’oeuf, puis mélanger.


• Rajouter le reste de la farine 60 g à la fois (1/2 tasse) en mélangeant bien après chaque ajout.


• Une fois toute la farine ajoutée et bien intégrée, mettre la pâte sur un plan de travail fariné.


• Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique et moelleuse (environ 10 minutes)


• Former 16 rectangles avec la pâte.


• Rouler chaque rectangle légèrement sur lui même, du plus grand côté.


• Pincer les bouts et le haut du pain pour qu’ils prennent bien la forme.


• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


• Laisser lever pendant 45 minutes.


• Cuire 10 à 12 minutes


• Avec cette recette, on fait 16 pains, vous pouvez les congeler sans problème.