INGRÉDIENTS

• 6 oeufs extra gros


• Crème sure​ 60 ml (1/4 tasse)


• Graines de fenouil moulues-1 ml (1/4 c. à thé)


• Saumon fumé tranché finement, coupé en 12 carrés d’environ 5 cm (2 po)-55 g (2 oz)


• Brins d’aneth ( facultatif )

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, placez les oeufs et couvrez-les d'eau froide.


• Portez l’eau à ébullition.


• Lorsque l'eau commence à bouillir, couvrez la casserole et retirez-la du feu.


• Laissez-la reposer hors du feu 12 minutes.


• Retirez les oeufs de l'eau chaude et plongez-les dans de l'eau très froide pour arrêter la cuisson.


• Écalez les oeufs.


• Coupez-les en deux et retirez-en les jaunes.


• Au petit robot culinaire ou à la fourchette, réduisez les jaunes d'oeufs en purée lisse avec la crème sure et le fenouil.


• Salez et poivrez.


• Déposez un carré de saumon à l'intérieur de chaque demi-oeuf en le laissant dépasser légèrement.


• À l'aide d'une cuillère, répartissez la garniture aux oeufs.


• Décorez-la d'un brin d'aneth si désiré.