Recette: Pâté à la viande à la sarriette, spécial maman.
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Recette: Pâté à la viande à la sarriette, spécial maman.
INGRÉDIENTS
- Double croûte à tarte ou pâte à tarte congelée
- 3 c. à soupe d’huile d'olive
- 2 tasses d’oignon taille moyenne (2 environ), en dés
- 2/3 tasse de poivron rouge (1 petit) haché finement
- 4 gousses d’ail haché finement
- 1/4 tasse de sherry ou de vinaigre de vin rouge
- 1 lb de dinde hachée
- 1 lb de porc haché
- 2 c. à thé de sarriette moulue
- 3 c. à thé de thym séché ou frais
- 1 c. à thé de poivre de céleri
- 1/2 c. à thé de feuille de laurier broyée
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 c. à soupe de moutarde sèche
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 1/2 tasse de pain frais émietté (5 ou 6 tranches)
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, chauffer à feu moyen-vif les oignons, le poivron rouge et l'ail, jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.
- Ajouter le sherry ou le vinaigre, et cuire jusqu'à évaporation complète (environ 15-20 minutes).
- Ajouter les viandes et les épices, et cuire 12 à 15 minutes de plus.
- Couper les tranches de pain en cubes et passer au robot culinaire à faible vitesse et en brèves impulsions pour obtenir de fines miettes.
- Égoutter la viande dans une passoire, puis la remettre dans la casserole avec les miettes de pain et le persil.
- Verser la garniture dans la croûte non cuite, puis recouvrir de l'autre abaisse et cuire dans un four à convection à 375°F (four traditionnel: 400°F), 35 à 40 minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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