INGRÉDIENTS:

Sauce tomate:

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 2 gousses d’ail hachées


• 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates entières en conserve, écrasées


• 4 ml (3/4 c. à thé) de sel


• Poivre du moulin

Boulettes:

• 500 g (1 lb) de veau haché


• 250 g à 300 g (env. 1/2 lb) de fromage pecorino, parmesan ou grana padano râpé


• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure


• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel


• 1 oeuf

PRÉPARATION:

Sauce tomate:

• Dans une grande casserole large, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail, les tomates et le sel, assaisonner et porter à ébullition.


• Mijoter à découvert pendant 30 minutes à feu doux-moyen.

Boulettes:

• Dans un bol, avec vos mains, mélanger tous les ingrédients.


• Façonner des boulettes d’environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre.


• Ajouter les boulettes à la sauce en les manipulant avec soin, car pendant les premières minutes de la cuisson, les boulettes seront fragiles.


• Mijoter doucement au four à 350F, 30 minutes environ.


• Vérifier l’assaisonnement de la sauce.