INGRÉDIENTS

• 1/2 à 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux


• 1/2 à 1 tasse de concombre épluché et coupé en dés ( facultatif )


• 1/2 tasse grains de maïs cuits (d'un épi, congelés et dégelés ou en conserve)


• 1/2 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés


• 1 avocat


• Olives Kalamata dénoyautées


• 1 tasse de coriandre fraiche, les tiges enlevées


• 1/2 tasse de yogourt grec nature


• 2 gousses d'ail hachées


• Jus de 1 lime


• Pincée de sel de mer ou d'Himalaya


• 1/4 tasse d'huile d'olive


• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre


• Carotte râpée

PRÉPARATION:

La vinaigrette :

• Au robot culinaire, mélanger la coriandre, le yogourt grec, l'ail, le jus de lime, le vinaigre et le sel.


• Ajouter ensuite lentement l'huile d'olive tout en gardant le robot en marche.

Salade:

• Enlever la pelure et le noyau de l'avocat.


• Couper en tranches et arroser de jus de citron.


• Dans une grande assiette de service creuse, préparer la salade :


• Déposer les tomates, les concombres, le maïs, les haricots noirs, les morceaux de poiires ou de pommes et les olives.


• Ajouter la vinaigrette au goût.


• Ajouter se que vous aimer.